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Rote Wand. Chef's Table, Ratgeber von Christian Seiler, Ingo Pertramer, Josch Walch
Am Chef's Table der Roten Wand in Lech übersetzt Julian Stieger die alpine Landschaft Vorarlbergs in eine kulinarische Sprache von faszinierender Klarheit. Seine Gerichte entstehen hauptsächlich aus den Zutaten der Umgebung - Wildkräuter, Wild, Fisch, Gemüse und Fleisch aus der Region - und verwandeln sich in Kompositionen, die ebenso präzise wie poetisch sind. Stieger arbeitet mit äusserster Konzentration und Liebe zum Detail. In seiner Küche, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, wird Luxus neu gedacht: nicht als Überfluss, sondern als Reduktion auf das Wesentliche, auf Geschmack, Form, Textur und Herkunft. Der Chef's Table ist das kreative Herz der Roten Wand, jener aussergewöhnlichen Destination in den Lecher Alpen, in der sich Natur, Handwerk und Ästhetik zu einem Ganzen verbinden. Unter der Leitung von Joschi Walch, dem visionären Gastgeber des Hauses, entstand hier ein Ort der Inspiration - ein Kompetenzzentrum für alpine Avantgarde, in dem exzellente regionale Produkte zu Ausdrucksträgern einer neuen, selbstbewussten Küche werden. Dieses Buch öffnet die Tür zu dieser Welt: Es dokumentiert die Gerichte, die Philosophie und die Haltung eines Teams, das alpine Küche als offenes System begreift - als lebendige Auseinandersetzung mit Landschaft, Jahreszeit und Herkunft. Christian Seiler erzählt von den Ideen, aus denen Stiegers Küche gewachsen ist, während Ingo Pertramers Fotografien ihre ästhetische Kraft sichtbar machen. 'Rote Wand. Chef's Table.' ist das dritte Buch der Rote-Wand-Bibliothek - eine Hommage an die hohe Kunst des Kochens, an die Aromen der Berge und an die Vision, Tradition in Zukunft zu verwandeln.
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Seiler, Christian: Rote Wand. Culinary Lab
Rote Wand. Culinary Lab , AUSGEZEICHNET MIT DEM DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2025 IN GOLD (KATEGORIE ALPEN) UND IN SILBER (KATEGORIE FOODFOTOGRAFIE)
Die Rote Wand in Lech ist ein kulinarisches Kompetenzzentrum. Das Hotel ist für seine herausragende Küche, seine Fondue-Tradition und den vielfach ausgezeichneten Chef's Table bekannt. Herz der kulinarischen Innovation auf 1500 Meter Seehöhe ist das Culinary Lab in der Roten Wand. Hier entsteht eine neue Philosophie dessen, was alpine Küche ist, sein kann und sein soll.
Das Culinary Lab der Roten Wand kümmert sich mit professioneller Neugier um die kulinarischen Schätze der Berge: Wild, Fisch, Pilze, Wildkräuter, die Aromen des Waldes und die Früchte des eigenen Gartens. Das Team des Lab entwickelt auf der Basis uralter Kochtechniken und mit modernsten technischen Mitteln eine neuartige Welt von Aromen und Texturen.
In der Friends & Fools-Lounge präsentiert das Culinary Lab regelmäßig die Ergebnisse seiner Arbeit. In Masterclasses wird das akkumulierte Wissen an die Besucherinnen und Besucher weitergegeben: Fermentation. Zerlegetechniken. Brotbacken. Weinwissen. Und vieles mehr. Legendär sind die Auftritte von prominenten Gastköch:innen aus ganz Europa, die gemeinsam mit dem Culinary Lab in der Roten Wand aufkochen, exquisite Menüs entwerfen und für Wissenstransfer sorgen: Urbane Kochkunst trifft alpine Exzellenz.
Das neue Kochbuch "Rote Wand. Culinary Lab." stellt diese einzigartige Arbeit vor. Ein Buch über die Schätze einer neuen alpinen Küche, die Möglichkeiten, sie zu heben, zu konservieren und zu großartigen Gerichten zu verarbeiten. Eine Kochschule für alle, die den Geschmack der Berge lieben und sich für die Aromen der Zukunft interessieren. , Zündungssätze > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 20241204, Autoren: Seiler, Christian~Unshelm, Jamie, Fotograph: Pertramer, Ingo, Redaktion: Walch, Joschi, Seitenzahl/Blattzahl: 352, Abbildungen: Fotografien von Ingo Pertramer, Themenüberschrift: COOKING / Methods / Gourmet, Keyword: Alpine Küche; Arlberg; Culinary Lab; Fermentation; Fine Dining; Gastronomie; Kochbuch; Kochschule; Küchenwissen; Naturküche, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 249, Breite: 182, Höhe: 32, Gewicht: 900, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber,
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Produkte zum Begriff Seiler-Christian-Rote-Wand:
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Rote Wand. Culinary Lab, Ratgeber von Ingo Pertramer, Christian Seiler, Joschi Walch, Jamie UnshelmDer Ratgeber "Rote Wand. Culinary Lab" bietet eine umfassende Einführung in die alpine Küche und deren innovative Ansätze. Die Autoren, darunter bekannte Persönlichkeiten wie Joschi Walch und Christian Seiler, teilen ihre Expertise in der Kochkunst und der Fermentation. Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Kochschule, die Leserinnen und Leser dazu anregt, die Naturküche zu entdecken und selbst aktiv zu werden. Die Inhalte sind in deutscher Sprache verfasst und richten sich an alle, die sich für kulinarische Erlebnisse in den Alpen interessieren. Mit 352 Seiten bietet das Buch eine Vielzahl von Rezepten und Techniken, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köchinnen und Köche geeignet sind. Die Kombination aus Theorie und praktischen Anleitungen macht es zu einem wertvollen Begleiter für alle, die ihre Kochkünste erweitern möchten.42,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Alles Gute, Reisebücher von Christian Seiler
"Alles Gute" von Christian Seiler ist ein umfassender Reisebericht, der die kulinarischen Schätze der Welt erkundet. Der Autor, ein erfahrener Journalist und Buchautor, nimmt die Leser mit auf eine Reise durch verschiedene Länder und Kulturen, wobei er die besten Orte zum Essen und Kochen vorstellt. Von der Spitzengastronomie bis hin zu lokalen Marktständen und traditionellen Feuerstellen bietet dieses Buch eine Vielzahl von Perspektiven auf die Esskultur. Mit zahlreichen Rezepten und praktischen Empfehlungen lädt "Alles Gute" dazu ein, die kulinarischen Erlebnisse selbst nachzuvollziehen. Die Reise führt von A wie Adelaide bis Z wie Zürich und bietet einen tiefen Einblick in die Welt der Gastronomie. Seiler, der in Wien lebt, teilt seine Erfahrungen und Eindrücke, die er auf seinen Reisen gesammelt hat, und inspiriert dazu, neue Geschmäcker und Küchen zu entdecken.
52,00 €*
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Die Kaltenbach, Biografien von Christian Seiler
„Die Kaltenbach“ ist eine fesselnde biografische Erzählung über das Leben und die Karriere der renommierten Schweizer Köchin und Kochbuchautorin Marianne Kaltenbach. In diesem Reader kommen prominente Weggefährten zu Wort, die Einblicke in ihr Wirken und ihre Einflüsse auf die Schweizer Kulinarik geben. Ergänzt wird die Erzählung durch nie zuvor veröffentlichte Schnappschüsse aus ihrem Privatarchiv, die das Bild einer faszinierenden Persönlichkeit abrunden. Die Autorin Leandra Graf, eine erfahrene Kulinarik-Journalistin, und Christian Seiler, ein versierter Kulturredakteur, bringen ihre Expertise ein, um ein Stück schweizerischer Kulturgeschichte lebendig werden zu lassen. Dieses Buch ist nicht nur für Liebhaber der Gastronomie von Interesse, sondern auch für alle, die sich für die kulturellen Wurzeln der Schweiz begeistern.
32,00 €*
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Rote Wand. Chef's Table, Ratgeber von Christian Seiler, Ingo Pertramer, Josch WalchAm Chef's Table der Roten Wand in Lech übersetzt Julian Stieger die alpine Landschaft Vorarlbergs in eine kulinarische Sprache von faszinierender Klarheit. Seine Gerichte entstehen hauptsächlich aus den Zutaten der Umgebung - Wildkräuter, Wild, Fisch, Gemüse und Fleisch aus der Region - und verwandeln sich in Kompositionen, die ebenso präzise wie poetisch sind. Stieger arbeitet mit äusserster Konzentration und Liebe zum Detail. In seiner Küche, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, wird Luxus neu gedacht: nicht als Überfluss, sondern als Reduktion auf das Wesentliche, auf Geschmack, Form, Textur und Herkunft. Der Chef's Table ist das kreative Herz der Roten Wand, jener aussergewöhnlichen Destination in den Lecher Alpen, in der sich Natur, Handwerk und Ästhetik zu einem Ganzen verbinden. Unter der Leitung von Joschi Walch, dem visionären Gastgeber des Hauses, entstand hier ein Ort der Inspiration - ein Kompetenzzentrum für alpine Avantgarde, in dem exzellente regionale Produkte zu Ausdrucksträgern einer neuen, selbstbewussten Küche werden. Dieses Buch öffnet die Tür zu dieser Welt: Es dokumentiert die Gerichte, die Philosophie und die Haltung eines Teams, das alpine Küche als offenes System begreift - als lebendige Auseinandersetzung mit Landschaft, Jahreszeit und Herkunft. Christian Seiler erzählt von den Ideen, aus denen Stiegers Küche gewachsen ist, während Ingo Pertramers Fotografien ihre ästhetische Kraft sichtbar machen. 'Rote Wand. Chef's Table.' ist das dritte Buch der Rote-Wand-Bibliothek - eine Hommage an die hohe Kunst des Kochens, an die Aromen der Berge und an die Vision, Tradition in Zukunft zu verwandeln.42,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Seiler, Christian: Rote Wand. Culinary LabRote Wand. Culinary Lab , AUSGEZEICHNET MIT DEM DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2025 IN GOLD (KATEGORIE ALPEN) UND IN SILBER (KATEGORIE FOODFOTOGRAFIE) Die Rote Wand in Lech ist ein kulinarisches Kompetenzzentrum. Das Hotel ist für seine herausragende Küche, seine Fondue-Tradition und den vielfach ausgezeichneten Chef's Table bekannt. Herz der kulinarischen Innovation auf 1500 Meter Seehöhe ist das Culinary Lab in der Roten Wand. Hier entsteht eine neue Philosophie dessen, was alpine Küche ist, sein kann und sein soll. Das Culinary Lab der Roten Wand kümmert sich mit professioneller Neugier um die kulinarischen Schätze der Berge: Wild, Fisch, Pilze, Wildkräuter, die Aromen des Waldes und die Früchte des eigenen Gartens. Das Team des Lab entwickelt auf der Basis uralter Kochtechniken und mit modernsten technischen Mitteln eine neuartige Welt von Aromen und Texturen. In der Friends & Fools-Lounge präsentiert das Culinary Lab regelmäßig die Ergebnisse seiner Arbeit. In Masterclasses wird das akkumulierte Wissen an die Besucherinnen und Besucher weitergegeben: Fermentation. Zerlegetechniken. Brotbacken. Weinwissen. Und vieles mehr. Legendär sind die Auftritte von prominenten Gastköch:innen aus ganz Europa, die gemeinsam mit dem Culinary Lab in der Roten Wand aufkochen, exquisite Menüs entwerfen und für Wissenstransfer sorgen: Urbane Kochkunst trifft alpine Exzellenz. Das neue Kochbuch "Rote Wand. Culinary Lab." stellt diese einzigartige Arbeit vor. Ein Buch über die Schätze einer neuen alpinen Küche, die Möglichkeiten, sie zu heben, zu konservieren und zu großartigen Gerichten zu verarbeiten. Eine Kochschule für alle, die den Geschmack der Berge lieben und sich für die Aromen der Zukunft interessieren. , Zündungssätze > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 20241204, Autoren: Seiler, Christian~Unshelm, Jamie, Fotograph: Pertramer, Ingo, Redaktion: Walch, Joschi, Seitenzahl/Blattzahl: 352, Abbildungen: Fotografien von Ingo Pertramer, Themenüberschrift: COOKING / Methods / Gourmet, Keyword: Alpine Küche; Arlberg; Culinary Lab; Fermentation; Fine Dining; Gastronomie; Kochbuch; Kochschule; Küchenwissen; Naturküche, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 249, Breite: 182, Höhe: 32, Gewicht: 900, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber,42,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Rote Wand. Culinary Lab, Ratgeber von Ingo Pertramer, Christian Seiler, Joschi Walch, Jamie UnshelmDer Ratgeber "Rote Wand. Culinary Lab" bietet eine umfassende Einführung in die alpine Küche und deren innovative Ansätze. Die Autoren, darunter bekannte Persönlichkeiten wie Joschi Walch und Christian Seiler, teilen ihre Expertise in der Kochkunst und der Fermentation. Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Kochschule, die Leserinnen und Leser dazu anregt, die Naturküche zu entdecken und selbst aktiv zu werden. Die Inhalte sind in deutscher Sprache verfasst und richten sich an alle, die sich für kulinarische Erlebnisse in den Alpen interessieren. Mit 352 Seiten bietet das Buch eine Vielzahl von Rezepten und Techniken, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köchinnen und Köche geeignet sind. Die Kombination aus Theorie und praktischen Anleitungen macht es zu einem wertvollen Begleiter für alle, die ihre Kochkünste erweitern möchten.42,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Alles Gute, Reisebücher von Christian Seiler"Alles Gute" von Christian Seiler ist ein umfassender Reisebericht, der die kulinarischen Schätze der Welt erkundet. Der Autor, ein erfahrener Journalist und Buchautor, nimmt die Leser mit auf eine Reise durch verschiedene Länder und Kulturen, wobei er die besten Orte zum Essen und Kochen vorstellt. Von der Spitzengastronomie bis hin zu lokalen Marktständen und traditionellen Feuerstellen bietet dieses Buch eine Vielzahl von Perspektiven auf die Esskultur. Mit zahlreichen Rezepten und praktischen Empfehlungen lädt "Alles Gute" dazu ein, die kulinarischen Erlebnisse selbst nachzuvollziehen. Die Reise führt von A wie Adelaide bis Z wie Zürich und bietet einen tiefen Einblick in die Welt der Gastronomie. Seiler, der in Wien lebt, teilt seine Erfahrungen und Eindrücke, die er auf seinen Reisen gesammelt hat, und inspiriert dazu, neue Geschmäcker und Küchen zu entdecken.52,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Die Kaltenbach, Biografien von Christian Seiler„Die Kaltenbach“ ist eine fesselnde biografische Erzählung über das Leben und die Karriere der renommierten Schweizer Köchin und Kochbuchautorin Marianne Kaltenbach. In diesem Reader kommen prominente Weggefährten zu Wort, die Einblicke in ihr Wirken und ihre Einflüsse auf die Schweizer Kulinarik geben. Ergänzt wird die Erzählung durch nie zuvor veröffentlichte Schnappschüsse aus ihrem Privatarchiv, die das Bild einer faszinierenden Persönlichkeit abrunden. Die Autorin Leandra Graf, eine erfahrene Kulinarik-Journalistin, und Christian Seiler, ein versierter Kulturredakteur, bringen ihre Expertise ein, um ein Stück schweizerischer Kulturgeschichte lebendig werden zu lassen. Dieses Buch ist nicht nur für Liebhaber der Gastronomie von Interesse, sondern auch für alle, die sich für die kulturellen Wurzeln der Schweiz begeistern.32,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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